Kalaõli, kui merebioloogiline produkt, milles on rikas ω -3 polüküllastumata rasvhapped (sealhulgas EPA ja DHA), on pälvinud palju tähelepanu. Järgnev on selle tootmisprotsess.
Esimene neist on tooraine ettevalmistamine, tavaliselt suured merekalad, näiteks sardiinid ja lõhe. Pärast kalade püügikohast tagasi veendamist viiakse madala temperatuuriga keskkonnas läbi radade seeria, sealhulgas lisandite puhastamine, laskumine ja andmine jne, et kalaliha oksüdeeruks ja halveneda. Samal ajal kontrollitakse toorainet rangelt värskuse ja kvaliteedi tagamiseks.
Seejärel viiakse läbi kaevandamise protsess. Ühised ekstraheerimismeetodid hõlmavad pressimist ja lahusti ekstraheerimist. Pressimismeetod võib säilitada rohkem toitaineid, kuid saagis on suhteliselt madal; Lahusti ekstraheerimismeetod võib saada suurema puhtuse kalaõli, kuid see nõuab järgnevat lohutust. Kaevandamise käigus kontrollitakse rangelt selliseid tegureid nagu temperatuur, rõhk ja lahusti annus, et parandada ekstraheerimise efektiivsust ja toote kvaliteeti.
Ekstraheeritud kalaõli tuleb puhastada ja eraldada. Ühiste meetodite hulka kuuluvad destilleerimine, settimine, filtreerimine jne. Need sammud eemaldavad lisandid ja tarbetud koostisosad, parandades seeläbi kalaõli kvaliteeti ja stabiilsust, et rahuldada erinevate toodete vajadusi, näiteks tervishoiutoodetes kasutatud kalaõli, mis vajavad suuremat puhtust.
Järgmine samm on kontsentratsioon ja rafineerimine, kus ekstrakt on kontsentreeritud vajaliku kontsentratsiooniga aurustumise ja muude meetodite abil ning kalaõli saab täiendavalt täpsustada dekoloriseerimise, deodoreerimise, deasiidiseerimise ja muude vahendite abil.
Viimane samm on tootepakend, kus puhastatud kalaõli on pakendatud erinevatesse vormidesse, näiteks vedelatesse, pehmete kapslite ja kõvade kapslite hulka vastavalt spetsifikatsioonidele ja kasutustele. Pakendimaterjal peaks olema sobiv, et tagada kalaõli värskus ja stabiilsus transpordi ja ladustamise ajal.
